В качестве ингредиента,желатинкажется достаточно стандартным.В конце концов, он содержится в самых разных повседневных продуктах — от хлопьев для завтрака и йогуртов до зефира и мармеладных мишек и (конечно) почти одноименного лакомства Jell-O.Но знание того, откуда поступает ваша еда, — это не только знание того, откуда она получена.Важно понимать список ингредиентов и быть в курсе того, что вы вводите в свой организм.
Несмотря на то, что вы часто можете видеть его на этикетках обычных продуктов питания и флаконах с добавками, знаете ли вы, из чего сделан желатин?Чтобы помочь вам понять этот распространенный, но вызывающий разногласия ингредиент, мы взяли на себя смелость собрать все, что вы должны знать о желатине, включая то, из чего он сделан, преимущества его употребления и некоторые из его возможных недостатков.
Желатин не только часто используется в различных продуктах питания, но также встречается в фотографических процессах, в клеях, косметических продуктах и даже используется в лекарствах и пищевых добавках из-за содержания в нем коллагена.
Из чего сделан желатин, может сильно различаться в зависимости от того, откуда поступает сырье.2 (Вегетарианцам и веганам можно пропустить эту часть.) Чаще всего после удаления мяса животных, предназначенного для употребления в пищу, оставшиеся кусочки тщательно очищаются, сушатся и отделяются от бактерий и минералов.Эти части могут включать шкуру, кости и куски с низким содержанием мяса, например уши.После стерилизации и тщательной обработки желатин считается пригодным для использования и продается либо отдельно, либо используется в качестве ингредиента во множестве других продуктов.
Выгоды
Употребление желатина имеет немало преимуществ (то есть, если его нет в десертах с высокой степенью переработки).Хотя ваш организм естественным образом вырабатывает коллаген, все же полезно есть продукты или принимать добавки, которые его содержат, включая желатин.
Время публикации: 14 июля 2021 г.