Гороховый пептид
Средняя молекулярная масса <3000 Даль
Источник: протеин бодрости.
Свойства: светло-желтый порошок или гранулы, полностью растворим в воде.
Апертура сетки: 100/80/40 меш
Использование: лекарства и товары для здоровья, напитки и продукты питания и т. д.
Спецификация
| Итермс | Стандартный | Тест на основе | ||
| Организационная форма | Однородный порошок, мягкий, без слеживания. |
Вопрос/HBJT 0004S-2018 | ||
| Цвет | Белый или светло-желтый порошок | |||
| Вкус и запах | Имеет неповторимый вкус и запах данного продукта, без специфического запаха. | |||
| Примесь | Отсутствие видимых экзогенных примесей | |||
| крупность (г/мл) | 100% через сито с отверстием 0,250 мм. | ------ | ||
| Белок (% 6,25) | ≥80,0 (сухая основа) | ГБ 5009,5 | ||
| содержание пептидов (%) | ≥70,0 (сухая основа) | ГБ/T22492 | ||
| Влага(%) | ≤7,0 | ГБ 5009.3 | ||
| Пепел(%) | ≤7,0 | ГБ 5009.4 | ||
| значение pH | ------ | ------ | ||
| Тяжелые металлы (мг/кг) | （Пб）* | ≤0,40 | ГБ 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | ГБ 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | ГБ 5009.15 | ||
| Общее количество бактерий (КОЕ/г) | КОЕ/г,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ГБ 4789,2 | ||
| Колиформы (MPN/г) | КОЕ/г, n=5,c=1,m=10, M=102 | ГБ 4789,3 | ||
| Патогенные бактерии (сальмонеллы, шигеллы, парагемолитический вибрион, золотистый стафилококк) * | Отрицательный | ГБ 4789,4, ГБ 4789,10 | ||
Блок-схема
Приложение
Биологически активная добавка
Питательные качества, содержащиеся в гороховых белках, могут быть использованы для дополнения людей с определенными недостатками или людей, стремящихся обогатить свой рацион питательными веществами.Горох является отличным источником белков, углеводов, пищевых волокон, минералов, витаминов и фитохимических веществ.Например, гороховый белок может сбалансировать потребление железа, поскольку в нем много железа.
Диетический заменитель.
Гороховый белок можно использовать в качестве заменителя белка для тех, кто не может потреблять другие источники, поскольку он не получен ни из одного из наиболее распространенных аллергенных продуктов (пшеница, арахис, яйца, соя, рыба, моллюски, лесные орехи и молоко).Его можно использовать в выпечке или других кулинарных целях для замены обычных аллергенов.Его также перерабатывают в промышленных масштабах для получения пищевых продуктов и альтернативных белков, таких как альтернативные мясные продукты и немолочные продукты.Среди производителей альтернатив есть Ripple Foods, которая производит гороховое молоко, альтернативное молочным продуктам.Гороховый белок также является альтернативой мясу.
Функциональный ингредиент
Гороховый белок также используется в качестве недорогого функционального ингредиента в производстве продуктов питания для улучшения пищевой ценности и текстуры пищевых продуктов.Они также могут оптимизировать вязкость, эмульгирование, гелеобразование, стабильность или жиросвязывающие свойства пищевых продуктов.Например, способность горохового белка образовывать устойчивую пену является важным свойством тортов, суфле, взбитых начинок, помадок и т. д.
Упаковка
| С поддоном | 10 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-мешок;45 мешков/поддон, 450 кг/поддон, 4500 кг/20-футовый контейнер, 10 поддонов/20-футовый контейнер, |
| Без поддона | 10 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-мешок;6000 кг/20-футовый контейнер |
Транспорт и хранение
Транспорт
Транспортные средства должны быть чистыми, гигиеничными, без запаха и загрязнений;
Транспортировка должна быть защищена от дождя, влаги и воздействия солнечных лучей.
Категорически запрещается смешивать и перевозить токсичные, вредные, имеющие специфический запах и легко загрязняющиеся предметы.
Хранилищесостояние
Продукт следует хранить в чистом, вентилируемом, влагонепроницаемом, защищенном от грызунов и без запаха складе.
При хранении продуктов должен быть определенный зазор, перегородка должна быть над землей,
Строго запрещено смешивать с токсичными, вредными, пахучими или загрязняющими веществами.
Отчеты
1. Список содержания аминокислот
| НЕТ. | СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ | Результаты испытаний (г/100 г) |
| 1 | Аспарагиновая кислота | 14.309 |
| 2 | Глютаминовая кислота | 20.074 |
| 3 | Серин | 3.455 |
| 4 | Гистидин | 1,974 |
| 5 | Глицин | 3.436 |
| 6 | Треонин | 2,821 |
| 7 | Аргинин | 6,769 |
| 8 | Аланин | 0,014 |
| 0 | Тирозин | 1,566 |
| 10 | Цистин | 0,013 |
| 11 | Валин | 4.588 |
| 12 | Метионин | 0,328 |
| 13 | Фенилаланин | 4.839 |
| 14 | изолейцин | 0,499 |
| 15 | Лейцин | 6.486 |
| 16 | Лизин | 6,663 |
| 17 | Пролин | 4.025 |
| 18 | Триптофан | 4.021 |
| Промежуточный итог: | 85.880 | |
2. Средняя молекулярная масса
Метод испытания: GB/T 22492-2008.
| Диапазон молекулярной массы | Процент пиковой площади | Среднечисловая молекулярная масса | Средневесовая молекулярная масса |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2,62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Итермс | Стандартный | Тест на основе | ||
| Организационная форма | Однородный порошок, мягкий, без слеживания. | Вопрос/HBJT 0004S-2018 | ||
| Цвет | Белый или светло-желтый порошок | |||
| Вкус и запах | Имеет неповторимый вкус и запах данного продукта, без специфического запаха. | |||
| Примесь | Отсутствие видимых экзогенных примесей | |||
| крупность (г/мл) | 100% через сито с отверстием 0,250 мм. | --- | ||
| Белок (% 6,25) | ≥80,0 (сухая основа) | ГБ 5009,5 | ||
| содержание пептидов (%) | ≥70,0 (сухая основа) | ГБ/T22492 | ||
| Влага(%) | ≤7,0 | ГБ 5009.3 | ||
| Пепел(%) | ≤7,0 | ГБ 5009.4 | ||
| значение pH | --- | --- | ||
| Тяжелые металлы (мг/кг) | （Пб）* | ≤0,40 | ГБ 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | ГБ 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | ГБ 5009.15 | ||
| Общее количество бактерий (КОЕ/г) | КОЕ/г,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ГБ 4789,2 | ||
| Колиформы (MPN/г) | КОЕ/г, n=5,c=1,m=10, M=102 | ГБ 4789,3 | ||
| Патогенные бактерии (сальмонеллы, шигеллы, парагемолитический вибрион, золотистый стафилококк) * | Отрицательный | ГБ 4789,4, ГБ 4789,10 | ||
Блок-схема производства пептидов гороха
Добавка
Питательные качества, содержащиеся в гороховых белках, могут быть использованы для дополнения людей с определенными недостатками или людей, стремящихся обогатить свой рацион питательными веществами.Горох является отличным источником белков, углеводов, пищевых волокон, минералов, витаминов и фитохимических веществ.Например, гороховый белок может сбалансировать потребление железа, поскольку в нем много железа.
Диетический заменитель.
Гороховый белок можно использовать в качестве заменителя белка для тех, кто не может потреблять другие источники, поскольку он не получен ни из одного из наиболее распространенных аллергенных продуктов (пшеница, арахис, яйца, соя, рыба, моллюски, лесные орехи и молоко).Его можно использовать в выпечке или других кулинарных целях для замены обычных аллергенов.Его также перерабатывают в промышленных масштабах для получения пищевых продуктов и альтернативных белков, таких как альтернативные мясные продукты и немолочные продукты.Среди производителей альтернатив есть Ripple Foods, которая производит гороховое молоко, альтернативное молочным продуктам.Гороховый белок также является альтернативой мясу.
Функциональный ингредиент
Гороховый белок также используется в качестве недорогого функционального ингредиента в производстве продуктов питания для улучшения пищевой ценности и текстуры пищевых продуктов.Они также могут оптимизировать вязкость, эмульгирование, гелеобразование, стабильность или жиросвязывающие свойства пищевых продуктов.Например, способность горохового белка образовывать устойчивую пену является важным свойством тортов, суфле, взбитых начинок, помадок и т. д.
с поддоном:
10 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-мешок;
28 мешков/поддон, 280 кг/поддон,
2800 кг/20-футовый контейнер, 10 поддонов/20-футовый контейнер,
без поддона:
10 кг/мешок, внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-мешок;
4500 кг/20-футовый контейнер
Транспорт и хранение
Транспорт
Транспортные средства должны быть чистыми, гигиеничными, без запаха и загрязнений;
Транспортировка должна быть защищена от дождя, влаги и воздействия солнечных лучей.
Категорически запрещается смешивать и перевозить токсичные, вредные, имеющие специфический запах и легко загрязняющиеся предметы.
Хранилищесостояние
Продукт следует хранить в чистом, вентилируемом, влагонепроницаемом, защищенном от грызунов и без запаха складе.
При хранении продуктов должен быть определенный зазор, перегородка должна быть над землей,
Строго запрещено смешивать с токсичными, вредными, пахучими или загрязняющими веществами.
