Пищевой желатин
| Приложение | Для мармеладного мишки | Для желейных конфет | Для зефира |
| Желе сила | 250 цветение | 220-250 цветение | 230-250 цветение |
| Вязкость (по индивидуальному заказу) | 2,9-3,2 МПа.с | 2,8-3,2 МПа.с | 3,2-4,0 мПа.с |
| прозрачность | 450 мм | 500 мм | 500 мм |
1. Сырье: источники пищевого желатина Yasin для кожи животных из Юньнани, Ганьсу, Монголии и т. д., экологически чистые пастбища.
2. Опытные работники: Большинство наших работников имеют богатый опыт и вместе с нами занимаются производством желатина более 15 лет.
3. Техническая поддержка: Ясин может предоставить вам техническую поддержку, если у вас возникнут какие-либо проблемы при производстве нашего пищевого желатина.
3. Экологичность: мы инвестировали и обновили нашу систему очистки сточных вод примерно на 2 миллиона долларов США для поддержания устойчивого и экологически чистого подхода.
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия обычно изготавливаются на основе сахара, кукурузного сиропа и воды.К этой основе добавляют модификаторы вкуса, цвета и текстуры.Желатин широко используется в кондитерских изделиях, поскольку он пенится, превращается в гель или затвердевает, образуя кусок, который медленно растворяется или тает во рту.
Кондитерские изделия, такие как мармеладные мишки, содержат относительно высокий процент желатина.Эти конфеты растворяются медленнее, что продлевает удовольствие от конфет и смягчает вкус.
Желатин используется во взбитых кондитерских изделиях, таких как зефир, где он служит для снижения поверхностного натяжения сиропа, стабилизации пены за счет повышения вязкости, закрепления пены за счет желатина и предотвращения кристаллизации сахара.
Желатин используется во вспененных кондитерских изделиях в количестве 2–7%, в зависимости от желаемой текстуры.В клейких пенках используется около 7% желатина Bloom 200–275.Производители зефира обычно используют 2,5% желатина типа А 250 Bloom.
|
| Функция | Цвести | Тип * | Вязкость | Дозировка (в кп) |
| Кондитерские изделия | |||||
| Желатиновые десны |
| 180-260 | А/Б | низкий высокий | 6 - 10 % |
| Винные резинки (желатин + крахмал) |
| 100-180 | А/Б | низкий-средний | 2 - 6 % |
| Жевательные конфеты (фруктовые жевательные конфеты, ириски) |
| 100-150 | А/Б | средней высоты | 0,5–3 % |
| Зефир (наплавленный или экструдированный) |
| 200-260 | А/Б | средней высоты | 2 – 5 % |
| Нуга |
| 100-150 | А/Б | средней высоты | 0,2 – 1,5 % |
| Лакрица |
| 120-220 | А/Б | низкий-средний | 3 – 8 % |
| Покрытие (жевательная резинка – драже) |
| 120-150 | А/Б | средней высоты | 0,2 – 1 % |
Действуя как коагулянт, желатин можно использовать для осаждения примесей при производстве вина, пива, сидра и соков.Его преимущества заключаются в неограниченном сроке хранения в сухом виде, простоте обращения, быстром приготовлении и блестящем осветлении.
|
| Функция | Цвести | Тип * | Вязкость | Дозировка (в кп) | ||||||
| Окраска вина и соков | |||||||||||
|
|
| 80-120 | А/Б | низкий-средний | 5 –15 г/гл | ||||||
| Физические и химические предметы | ||
| Желе Сила | Цвести | 140-300Блум |
| Вязкость (6,67% при 60°C) | МПа.с | 2,5-4,0 |
| Распределение вязкости | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14,0 |
| Прозрачность | mm | ≥450 |
| пропускание 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2,0 |
| Диоксид серы | мг/кг | ≤30 |
| Пероксид водорода | мг/кг | ≤10 |
| Нерастворимый в воде | % | ≤0,2 |
| Тяжелый психический | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Микробные предметы | ||
| Общее количество бактерий | КОЕ/г | ≤10000 |
| кишечная палочка | MPN/г | ≤3,0 |
| Сальмонелла | Отрицательный | |
В основном в 25 кг/мешок.
1. Один внутренний полиэтиленовый пакет, два внешних тканых пакета.
2. Один внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-пакет.
3. По требованию заказчика.
Возможность загрузки:
1. с поддоном: 12 м для 20-футового контейнера, 24 м для 40-футового контейнера.
2. без поддона: 8-15 меш Желатин: 17 мтс
Желатин более 20 меш: 20 МТС
Хранить в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, вентилируемом помещении.
Хранить в чистом помещении GMP, с хорошо контролируемой относительной влажностью 45-65% и температурой 10-20°C.Разумно регулируйте температуру и влажность внутри складского помещения, регулируя системы вентиляции, охлаждения и осушения.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Каковы различные типы желатина?
Желатин выпускается во многих формах, включая желатиновый порошок или гранулированный желатин, с различной крепостью и степенью цветения.Разные типы подходят для разных целей.
В2.Ваши желатиновые продукты производятся из экологически чистых источников?
Да, очень важно гарантировать, что используемый желатин поступает от этических и устойчивых поставщиков и что производственный процесс соответствует экологически устойчивым практикам.
В3: Не содержат ли ваши желатиновые продукты аллергенов, добавок и консервантов?
Да.Важно убедиться, что желатиновые продукты не содержат аллергенов, добавок или консервантов, особенно для людей с особыми диетическими ограничениями или предпочтениями.
Вопрос 4.Какова ваша производственная мощность, можете ли вы выполнять большие заказы?
Производственная мощность более 1000 тонн гарантирует, что мы сможем обрабатывать большие заказы или удовлетворять конкретные производственные потребности.
В5: какое у вас время выполнения заказа и доставки?
Ясин может гарантировать быстрый срок доставки около 10 дней.
Пищевой желатин
| Физические и химические предметы | ||
| Желе Сила | Цвести | 140-300Блум |
| Вязкость (6,67% при 60°C) | МПа.с | 2,5-4,0 |
| Распределение вязкости | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14,0 |
| Прозрачность | mm | ≥450 |
| пропускание 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2,0 |
| Диоксид серы | мг/кг | ≤30 |
| Пероксид водорода | мг/кг | ≤10 |
| Нерастворимый в воде | % | ≤0,2 |
| Тяжелый психический | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Микробные предметы | ||
| Общее количество бактерий | КОЕ/г | ≤10000 |
| кишечная палочка | MPN/г | ≤3,0 |
| Сальмонелла | Отрицательный | |
ПотокДиаграммаДля производства желатина
Кондитерские изделия
Желатин широко используется в кондитерских изделиях, поскольку он пенится, превращается в гель или затвердевает, образуя кусок, который медленно растворяется или тает во рту.
Кондитерские изделия, такие как мармеладные мишки, содержат относительно высокий процент желатина.Эти конфеты растворяются медленнее, что продлевает удовольствие от конфет и смягчает вкус.
Желатин используется во взбитых кондитерских изделиях, таких как зефир, где он служит для снижения поверхностного натяжения сиропа, стабилизации пены за счет повышения вязкости, закрепления пены за счет желатина и предотвращения кристаллизации сахара.
Молочные продукты и десерты
Желатиновые десерты можно приготовить с использованием желатина типа A или типа B с показателем Bloom от 175 до 275. Чем выше показатель Bloom, тем меньше желатина требуется для правильного застывания (т. е. для желатина Bloom 275 потребуется около 1,3% желатина, а для желатина Bloom 175 потребуется около 1,3% желатина, а для желатина Bloom 175 потребуется 2,0% для получения равного набора).Можно использовать и другие подсластители, кроме сахарозы.
Сегодняшние потребители обеспокоены потреблением калорий.Обычные желатиновые десерты просты в приготовлении, приятны на вкус, питательны, доступны в различных вкусах и содержат всего 80 калорий на порцию в полстакана.Версии без сахара содержат всего восемь калорий на порцию.
Мясо и рыба
Желатин применяют для желирования холодца, сырков, соусов, куриных рулетов, глазированных и консервированных ветчин, а также холодцев всех видов.Желатин поглощает мясной сок и придает форму и структуру продуктам, которые в противном случае развалились бы.Нормальный уровень использования колеблется от 1 до 5% в зависимости от типа мяса, количества бульона, цветения желатина и желаемой текстуры конечного продукта.
Очистка вина и соков
Действуя как коагулянт, желатин можно использовать для осаждения примесей при производстве вина, пива, сидра и соков.Его преимущества заключаются в неограниченном сроке хранения в сухом виде, простоте обращения, быстром приготовлении и блестящем осветлении.
Упаковка
В основном в 25 кг/мешок.
1. Один внутренний полиэтиленовый пакет, два внешних тканых пакета.
2. Один внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-пакет.
3. По требованию заказчика.
Возможность загрузки:
1. с поддоном: 12 м для 20-футового контейнера, 24 м для 40-футового контейнера.
2. без поддона: 8-15 меш Желатин: 17 мтс
Желатин более 20 меш: 20 МТС
Хранилище
Хранить в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом, вентилируемом помещении.
Хранить в чистом помещении, соответствующем требованиям GMP, с хорошо контролируемой относительной влажностью 45-65% и температурой 10-20°C.Разумно регулировать температуру и влажность внутри складского помещения путем регулировки систем вентиляции, охлаждения и осушения.
