Коллагеншироко используется в качестве пищевой добавки в мясных, молочных продуктах, кондитерских и хлебобулочных изделиях.
В мясных продуктах коллаген является хорошим улучшителем мяса.Он делает мясные продукты более свежими и нежными и часто используется в мясных продуктах, таких как ветчина, колбаса и консервы.
Коллаген можно широко использовать в молочных продуктах, таких как свежее молоко, йогурт, молочные напитки и сухое молоко.Коллаген может не только увеличить содержание белковых питательных веществ в молочных продуктах, но и улучшить вкус молочных продуктов, делая их более гладкими и ароматными.В настоящее время молочные продукты с добавлением коллагена пользуются популярностью и одобрением потребителей на рынке.
В конфетной выпечке коллаген можно использовать в качестве добавки для улучшения пенообразующих и эмульгирующих свойств выпечки, повышения выхода изделия, придания внутренней структуры изделия нежной, мягкой и эластичной, а вкус - влажных и эластичных. освежающий.
Коллаген для здоровья костей, влияние на плотность и прочность костей, влияние на прочность суставов, боли и отеки
В организме человека имеются остеокласты и остеобласты.Когда содержание остеокластов высокое, оно подавляет резорбцию кости.Остеобласты будут способствовать пролиферации клеток, индуцировать синтез коллагена и поддерживать внеклеточные механизмы.Коллагеновые пептиды облегчают остеобластогенез.Кость в основном состоит из минерального матрикса и органического матрикса, из которых коллаген составляет 85–90% органического матрикса, поэтому потребление достаточного количества коллагеновых пептидов способствует здоровью костей.Поскольку период восстановления костей относительно длительный, клинические исследования показали, что дозировка пептидов коллагена достигает 10 граммов в день, а цикл потребления составляет от 12 до 24 недель, что полезно для здоровья костей и суставов.
Белок – широко известное питательное вещество в спортивном питании, а пептиды коллагена – это высокоэффективные белки для спортивного питания, легко перевариваемые и усваиваемые, имеющие уникальный аминокислотный состав.Функция мышц зависит от производства энергии, а пептиды коллагена способствуют сокращению мышц и улучшению спортивных результатов благодаря уникальной смеси аминокислот.Креатин состоит из глицина, аргинина и метионина, которые помогают мышцам сокращаться во время высокоинтенсивных тренировок.По сравнению с сывороточным белком, используемым в существующих продуктах спортивного питания, пептиды коллагена могут обеспечивать высокие концентрации глицина и аргинина, что способствует образованию креатина.
Время публикации: 06 августа 2022 г.