Коллаген — важнейший строительный материал организма, на его долю приходится около 30% белков. Коллаген — ключевой структурный белок, обеспечивающий сцепление, эластичность и регенерацию всех соединительных тканей, включая кожу, сухожилия, связки, хрящи и кости. По сути, коллаген прочен и гибок, он является «клеем», который скрепляет всё. Он укрепляет различные структуры организма, а также целостность нашей кожи. В нашем организме существует множество различных типов коллагена, но от 80 до 90 процентов из них относятся к типам I, II или III, причём большинство из них — коллаген типа I. Фибриллы коллагена типа I обладают огромной прочностью на разрыв. Это означает, что их можно растягивать без разрыва.