2019 Высококачественный прозрачный пищевой желатин из говяжьей кожи для жевательных конфет
Это действительно отличный способ улучшить наши товары и услуги. Наша миссия — создавать оригинальные продукты для потенциальных клиентов, обладая отличными знаниями о высококачественном прозрачном пищевом желатине с говяжьей кожей 2019 года для жевательных конфет. Присылайте нам образцы и цветные кольца, чтобы мы могли изготовить продукцию по вашим требованиям. Будем рады вашим запросам! Надеемся на долгосрочное сотрудничество!
Это действительно отличный способ улучшить наши товары и услуги. Наша миссия — создавать оригинальные продукты для потенциальных клиентов, обладающих глубокими знаниями в этой области. Китайский говяжий желатин и пищевой желатинБлагодаря полностью интегрированной операционной системе наша компания завоевала хорошую репутацию благодаря высокому качеству продукции, разумным ценам и отличному обслуживанию. Кроме того, мы внедрили строгую систему управления качеством, охватывающую все этапы: от приёма, обработки и доставки материалов. Следуя принципу «Кредит прежде всего и клиентоориентированность», мы искренне приглашаем клиентов из Китая и других стран к сотрудничеству и совместному развитию для создания блестящего будущего.
Приложение
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия обычно изготавливаются на основе сахара, кукурузного сиропа и воды. К этой основе добавляются ароматизаторы, красители и усилители текстуры. Желатин широко используется в кондитерских изделиях, поскольку он образует пену, гель или застывает, образуя комочки, которые медленно растворяются или тают во рту.
Такие сладости, как жевательные мармеладные мишки, содержат относительно высокий процент желатина. Они растворяются медленнее, что продлевает удовольствие от них и делает вкус более мягким.
Желатин используется во взбитых кондитерских изделиях, таких как зефир, где он служит для снижения поверхностного натяжения сиропа, стабилизации пены за счет повышения вязкости, застывания пены с помощью желатина и предотвращения кристаллизации сахара.
Желатин используется в кондитерских изделиях со вспененной текстурой в концентрации 2–7%, в зависимости от желаемой текстуры. В жевательных пенах используется около 7% желатина с чувствительностью 200–275 Bloom. Производители зефира обычно используют 2,5% желатина типа A с чувствительностью 250 Bloom.
| Функция | Цвести | Тип * | Вязкость | Дозировка (в ср.) | |
| Кондитерские изделия | |||||
| Желатиновые камеди |
| 180-260 | А/Б | низкий-высокий | 6 – 10 % |
| Винные жевательные резинки (желатин + крахмал) |
| 100-180 | А/Б | низкий-средний | 2 – 6 % |
| Жевательные конфеты (фруктовые жевательные конфеты, ириски) |
| 100-150 | А/Б | средне-высокий | 0,5 – 3 % |
| Зефир (депонированный или экструдированный) |
| 200-260 | А/Б | средне-высокий | 2 – 5 % |
| Нуга |
| 100-150 | А/Б | средне-высокий | 0,2 – 1,5 % |
| Лакрица |
| 120-220 | А/Б | низкий-средний | 3 – 8 % |
| Покрытие (жевательная резинка – драже) |
| 120-150 | А/Б | средне-высокий | 0,2 – 1 % |
Молочные продукты и десерты
Желатиновые десерты появились ещё в 1845 году, когда в США был выдан патент на «портативный желатин» для использования в десертах. Желатиновые десерты остаются популярными: объём американского рынка желатиновых десертов в настоящее время превышает 100 миллионов фунтов стерлингов в год.
Современные потребители обеспокоены калорийностью своего рациона. Обычные желатиновые десерты легко приготовить, они приятны на вкус, питательны, доступны с различными вкусами и содержат всего 80 калорий на порцию (полстакана). Версии без сахара содержат всего восемь калорий на порцию.
Буферные соли используются для поддержания необходимого уровня pH, необходимого для придания вкуса и застывания. Исторически небольшое количество соли добавлялось в качестве усилителя вкуса.
Желатиновые десерты можно приготовить с использованием желатина типа A или типа B со степенью застывания от 175 до 275. Чем выше степень застывания, тем меньше желатина потребуется для правильного застывания (например, для желатина с показателем застывания 275 потребуется около 1,3% желатина, а для желатина с показателем застывания 175 потребуется 2,0%). Можно использовать подсластители, помимо сахарозы.
| Функция | Цвести | Тип * | Вязкость | Дозировка (в ср.) | ||
| Молочные продукты и десерты | ||||||
| Желатиновый десерт |
| 180-260 | А/Б | средне-высокий | 1,5 – 3 % | |
| Йогурт |
| 200-250 | А/Б | средне-высокий | 0,2 – 1 % | |
| Воздушные десерты (типы муссов) |
| 180-240 | А/Б | средне-высокий | 0,3 – 2 % | |
| Пудинги и кремы |
| 200-240 | А/Б | средне-высокий | 0,2 – 2 % | |
| Мягкий и плавленый сыр |
| 180-240 | А/Б | средне-высокий | 0,1 – 0,3 % | |
| Мороженое |
| 120-160 | А/Б | низкий-средний | 0,2 – 1,0 % | |
| Глазури |
| 220-280 | А/Б | средне-высокий | 0,5 – 1,0 % | |
Мясо и рыба
Желатин используется для желирования заливных, сырных головок, соусов, куриных рулетов, глазированных и консервированных ветчин, а также мясных изделий всех видов. Желатин впитывает мясной сок и придает форму и структуру продуктам, которые иначе развалились бы. Рекомендуемая дозировка составляет от 1 до 5% в зависимости от вида мяса, количества бульона, степени помутнения желатина и желаемой текстуры готового продукта.
| Функция | Цвести | Тип * | Вязкость | Дозировка (в ср.) | ||
| Мясо и рыба | ||||||
| Хамс |
| 200-250 | А/Б | середина | QS | |
| Холодцы |
| 150-280 | А/Б | средне-высокий | 3,5 – 18 % | |
| Мясные консервы |
| 250-280 | А/Б | средне-высокий | 1,5 – 3 % | |
| Солонина |
| 250-280 | А/Б | средне-высокий | 1,5 – 3% | |
| Пироги (pâtés) |
| 180-250 | А/Б | средне-высокий | 1,3–3% | |
| Замороженное вареное мясо |
| 200-240 | Б | средне-высокий | 0,5 – 3% | |
Осветление вина и сока
Желатин, действуя как коагулянт, может использоваться для осаждения примесей при производстве вина, пива, сидра и соков. Его преимущества: неограниченный срок хранения в сухом виде, простота в использовании, быстрота приготовления и превосходное осветление.
| Функция | Цвести | Тип * | Вязкость | Дозировка (в ср.) | ||||||||
| Осветление вина и сока | ||||||||||||
| 80-120 | А/Б | низкий-средний | 5-15 г/гл | ||||||||
Спецификация
| Пищевой желатин | ||
| Физические и химические элементы | ||
| Сила желе | Цвести | 140-300Цветение |
| Вязкость (6,67% 60°C） | мпа.с | 2,5-4,0 |
| Анализ вязкости | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14.0 |
| Прозрачность | мм | ≥450 |
| Коэффициент пропускания 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2.0 |
| Диоксид серы | мг/кг | ≤30 |
| Перекись водорода | мг/кг | ≤10 |
| Нерастворимый в воде | % | ≤0,2 |
| Тяжелый ментальный | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1.0 |
| Хром | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробные предметы | ||
| Общее количество бактерий | КОЕ/г | ≤10000 |
| Кишечная палочка | MPN/г | ≤3.0 |
| Сальмонелла | Отрицательно | |
Блок-схема
Упаковка
В основном в мешках по 25 кг.
1. Один внутренний полиэтиленовый пакет, два внешних тканых пакета.
2. Один внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-пакет.
3. По требованию заказчика.
Нагрузочная способность：
1. с поддоном: 12 мт для 20-футового контейнера, 24 мт для 40-футового контейнера
2. без поддона: 8-15 меш Желатин: 17 м
Желатин более 20Mesh: 20 Mts
Хранилище
Хранить в плотно закрытой таре в прохладном, сухом, проветриваемом месте.
Хранить в чистом помещении, соответствующем стандартам GMP, с контролируемой относительной влажностью 45–65% и температурой 10–20 °C. Регулируйте температуру и влажность внутри помещения, используя вентиляцию, систему охлаждения и осушения. Это отличный способ улучшить качество наших товаров и улучшить качество нашей продукции. Наша миссия — создавать оригинальные продукты для потенциальных клиентов, используя передовые знания в области высококачественного прозрачного пищевого желатина с говяжьей кожей 2019 года для жевательных конфет. Присылайте нам образцы и цветные кольца, чтобы мы могли производить продукцию по вашим требованиям. Будем рады вашим запросам! Надеемся на долгосрочное сотрудничество!
2019 Хорошее качество Китайский говяжий желатин и пищевой желатинБлагодаря полностью интегрированной операционной системе наша компания завоевала хорошую репутацию благодаря высокому качеству продукции, разумным ценам и отличному обслуживанию. Кроме того, мы внедрили строгую систему управления качеством, охватывающую все этапы: от приёма, обработки и доставки материалов. Следуя принципу «Кредит прежде всего и клиентоориентированность», мы искренне приглашаем клиентов из Китая и других стран к сотрудничеству и совместному развитию для создания блестящего будущего.
Пищевой желатин
| Физические и химические элементы | ||
| Сила желе | Цвести | 140-300Цветение |
| Вязкость (6,67% 60°C） | мпа.с | 2,5-4,0 |
| Анализ вязкости | % | ≤10,0 |
| Влага | % | ≤14.0 |
| Прозрачность | мм | ≥450 |
| Коэффициент пропускания 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Пепел | % | ≤2.0 |
| Диоксид серы | мг/кг | ≤30 |
| Перекись водорода | мг/кг | ≤10 |
| Нерастворимый в воде | % | ≤0,2 |
| Тяжелый ментальный | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1.0 |
| Хром | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробные предметы | ||
| Общее количество бактерий | КОЕ/г | ≤10000 |
| Кишечная палочка | MPN/г | ≤3.0 |
| Сальмонелла | Отрицательно | |
Поток ДиаграммаДля производства желатина
Кондитерские изделия
Желатин широко используется в кондитерских изделиях, поскольку он пенится, превращается в гель или затвердевает, образуя массу, которая медленно растворяется или тает во рту.
Такие сладости, как жевательные мармеладные мишки, содержат относительно высокий процент желатина. Они растворяются медленнее, что продлевает удовольствие от них и делает вкус более мягким.
Желатин используется во взбитых кондитерских изделиях, таких как зефир, где он служит для снижения поверхностного натяжения сиропа, стабилизации пены за счет повышения вязкости, застывания пены с помощью желатина и предотвращения кристаллизации сахара.
Молочные продукты и десерты
Желатиновые десерты можно приготовить с использованием желатина типа A или типа B со степенью застывания от 175 до 275. Чем выше степень застывания, тем меньше желатина потребуется для правильного застывания (например, для желатина с показателем застывания 275 потребуется около 1,3% желатина, а для желатина с показателем застывания 175 потребуется 2,0%). Можно использовать подсластители, помимо сахарозы.
Современные потребители обеспокоены калорийностью своего рациона. Обычные желатиновые десерты легко приготовить, они приятны на вкус, питательны, доступны с различными вкусами и содержат всего 80 калорий на порцию (полстакана). Версии без сахара содержат всего восемь калорий на порцию.
Мясо и рыба
Желатин используется для желирования заливных, сырных головок, соусов, куриных рулетов, глазированных и консервированных ветчин, а также мясных изделий всех видов. Желатин впитывает мясной сок и придает форму и структуру продуктам, которые иначе развалились бы. Рекомендуемая дозировка составляет от 1 до 5% в зависимости от вида мяса, количества бульона, степени помутнения желатина и желаемой текстуры готового продукта.
Осветление вина и сока
Желатин, действуя как коагулянт, может использоваться для осаждения примесей при производстве вина, пива, сидра и соков. Его преимущества: неограниченный срок хранения в сухом виде, простота в использовании, быстрота приготовления и превосходное осветление.
Упаковка
В основном в мешках по 25 кг.
1. Один внутренний полиэтиленовый пакет, два внешних тканых пакета.
2. Один внутренний полиэтиленовый пакет, внешний крафт-пакет.
3. По требованию заказчика.
Нагрузочная способность：
1. с поддоном: 12 мт для 20-футового контейнера, 24 мт для 40-футового контейнера
2. без поддона: 8-15 меш Желатин: 17 м
Желатин более 20Mesh: 20 Mts
Хранилище
Хранить в плотно закрытой таре в прохладном, сухом, проветриваемом месте.
Хранить в чистом помещении, соответствующем стандартам GMP, с контролируемой относительной влажностью воздуха в пределах 45–65% и температурой в пределах 10–20 °C. Необходимо регулировать температуру и влажность внутри складского помещения, используя вентиляцию, системы охлаждения и осушения.
