Коллаген
Я Пептид
Описание продукта
Соевый белок – это белок, выделенный из соевых бобов. Он производится из очищенного и обезжиренного соевого шрота. Низкомолекулярный пептид был выделен из соевого белка с помощью технологии направленного ферментативного расщепления и передовой технологии мембранного разделения. По сравнению с соевым белком, соевые пептиды легче усваиваются организмом человека, не увеличивая нагрузку на органы пищеварения. Содержание белка достигает 90% и более, включая 8 видов незаменимых аминокислот. Соевые пептиды обладают хорошими питательными свойствами и являются перспективным источником функционального пищевого сырья.
1. Использование в пищу
Соевый белок используется в различных продуктах питания, таких как заправки для салатов, супы, мясные аналоги, сухие напитки, сыры, немолочные сливки, замороженные десерты, взбитые сливки, детские смеси, хлеб, сухие завтраки, макаронные изделия и корма для домашних животных.
2. Функциональное использование
Соевый белок используется для эмульгирования и текстурирования. Он применяется в производстве клеев, асфальтов, смол, чистящих средств, косметики, чернил, искусственной кожи, красок, покрытий для бумаги, пестицидов/фунгицидов, пластика, полиэфиров и текстильных волокон.
Список содержания аминокислот
| НЕТ. | СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ | Результаты теста (г/100 г) |
| 1 | Аспарагиновая кислота | 15.039 |
| 2 | Глутаминовая кислота | 22.409 |
| 3 | Серин | 3.904 |
| 4 | Гистидин | 2.122 |
| 5 | Глицин | 3.818 |
| 6 | Треонин | 3.458 |
| 7 | Аргинин | 1.467 |
| 8 | Аланин | 0,007 |
| 0 | Тирозин | 1.764 |
| 10 | Цистин | 0,095 |
| 11 | Валин | 4.910 |
| 12 | Метионин | 0,677 |
| 13 | Фенилаланин | 5.110 |
| 14 | Изолейцин | 0,034 |
| 15 | Лейцин | 6.649 |
| 16 | Лизин | 6.139 |
| 17 | Пролин | 5.188 |
| 18 | Триптофан | 4.399 |
| Итого: | 87.187 | |
Средняя молекулярная масса
Метод испытания: GB/T 22492-2008
| Диапазон молекулярной массы | Процент площади пика | Среднечисловая молекулярная масса | Средневесовая молекулярная масса |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Блок-схема
