Коллаген

Пептиды головы

Низкомолекулярный активный пептид, полученный методом ферментативного биосинтеза с использованием гороха и горохового белка в качестве сырья. Гороховый пептид полностью сохраняет аминокислотный состав гороха, содержит 8 незаменимых аминокислот, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно, а их соотношение близко к рекомендуемому ФАО/ВОЗ (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает горох самым чистым растительным продуктом, не представляющим риска передачи средств. Гороховый пептид обладает хорошими питательными свойствами и является перспективным и безопасным функциональным пищевым сырьем.

Средняя молекулярная масса

Источник: белок PEP

Свойства: светло-желтый порошок или гранулы, полностью растворимые в воде.

Размер ячеек: 100/80/40 ячеек

Применение: лекарства и товары для здоровья, напитки и продукты питания и т. д.

Связаться с нами

Пищевой заменитель.

Гороховый протеин может использоваться в качестве заменителя белка для тех, кто не может употреблять другие источники, поскольку он не получен из наиболее распространённых аллергенных продуктов (пшеницы, арахиса, яиц, сои, рыбы, моллюсков, древесных орехов и молока). Его можно использовать в выпечке или других кулинарных изделиях для замены распространённых аллергенов. Его также перерабатывают промышленным способом для производства пищевых продуктов и альтернативных белков, таких как альтернативные мясные продукты и немолочные продукты. Среди производителей альтернативных белков — компания Ripple Foods, которая производит гороховое молоко в качестве альтернативы молочным продуктам. Гороховый протеин также является альтернативой мясу.

Функциональный ингредиент

Гороховый белок также используется в качестве недорогого функционального ингредиента в пищевой промышленности для улучшения пищевой ценности и текстуры продуктов. Он также может оптимизировать вязкость, эмульгирование, гелеобразование, стабильность и жиросвязывающие свойства продуктов. Например, способность горохового белка образовывать стабильную пену важна для тортов, суфле, взбитых сливок, фаджей и т. д.

Приложение

Пищевая добавка

Питательные свойства горохового белка могут быть использованы в качестве добавки к рациону питания для людей с определёнными дефицитами или для тех, кто стремится обогатить свой рацион питательными веществами. Горох — отличный источник белков, углеводов, пищевых волокон, минералов, витаминов и фитохимических веществ. Например, гороховый белок может сбалансировать потребление железа, поскольку он богат этим веществом.

Отправить запрос сейчас

Список содержания аминокислот

НЕТ.	СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ	Результаты теста (г/100 г)
1	Аспарагиновая кислота	14.309
2	Глутаминовая кислота	20.074
3	Серин	3.455
4	Гистидин	1.974
5	Глицин	3.436
6	Треонин	2.821
7	Аргинин	6.769
8	Аланин	0,014
0	Тирозин	1.566
10	Цистин	0,013
11	Валин	4.588
12	Метионин	0,328
13	Фенилаланин	4.839
14	Изолейцин	0,499
15	Лейцин	6.486
16	Лизин	6.663
17	Пролин	4.025
18	Триптофан	4.021
Итого:		85.880

Средняя молекулярная масса

Метод испытания: GB/T 22492-2008

Диапазон молекулярной массы	Процент площади пика	Среднечисловая молекулярная масса	Средневесовая молекулярная масса
>5000	0,23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Блок-схема

Пептиды головы

Пищевой заменитель.

Функциональный ингредиент

Приложение Пищевая добавка

Список содержания аминокислот

Средняя молекулярная масса

Метод испытания: GB/T 22492-2008

Блок-схема

Приложение

Пищевая добавка