Что такое растительный пептид

Растительный пептид представляет собой смесь полипептидов, полученных путем ферментативного гидролиза растительных белков, и в основном состоит из низкомолекулярных пептидов, состоящих из 2–6

Аминокислоты, а также небольшое количество макромолекулярных пептидов, свободных аминокислот, сахаров и неорганических солей. Состав: молекулярная масса менее 800 дальтон.
 
Содержание белка составляет около 85%, а его аминокислотный состав аналогичен растительному белку. Сбалансированность незаменимых аминокислот хорошая, а содержание богатое.
 
Растительные пептиды обладают высокой скоростью переваривания и усвоения, быстро обеспечивают организм энергией, снижают уровень холестерина и артериального давления, а также способствуют жировому обмену. Они хорошо усваиваются.

Такие свойства, как отсутствие денатурации белка, отсутствие кислотного осаждения, отсутствие коагуляции при нагревании, растворимость в воде и хорошая текучесть, являются отличным источником здорового питания.

Особенности и применение горохового пептида:

1. Удержание воды и поглощение масла, используется в мясных продуктах, таких как ветчина, колбаса в качестве превосходной добавки;

2. Пенообразование и пеностойкость могут быть частично добавлены в мучные кондитерские изделия вместо яиц;

3. Эмульгирование и эмульгирующая стабильность могут быть использованы в качестве эмульгатора для различных пищевых продуктов; они могут быстро эмульгировать жир, а приготовленная колбаса получается очень вкусной и имеет высокую пищевую ценность;

4. Гороховые пептиды можно использовать в печенье для усиления аромата и содержания белка; их также можно использовать в лапше для улучшения пищевой ценности, прочности и содержания клейковины в лапше.

для улучшения внешнего вида и вкуса пищи.

5. Отличается высокой стабильностью и хорошей растворимостью в напитках. Широкий спектр применения, полностью растворим в диапазоне pH от 3 до 11, не имеет изоэлектрической точки.

6. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает горох самым чистым и не содержащим ГМО продуктом.

 Применение горохового пептида в организме человека:

Содержит 8 незаменимых аминокислот для организма человека, соотношение которых близко к рекомендуемому ФАО/ВОЗ. Аминокислоты горохового пептида сбалансированы по питательной ценности и легко усваиваются.

человеческим организмом, обладают высокой биологической активностью, особыми эффектами и превосходными функциональными свойствами. Широко используются в пищевой промышленности и производстве товаров медицинского назначения.